●●不思議な形をした、『バラ干し海苔』との出会い●●（取材・文／たまお）

酸処理しない海苔『紫彩』。紫彩のことは、ご紹介しましたが、では、海苔はそもそもどうやって作られているのか。ご紹介します。

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驚きその４　海苔は海の中で網にぶらさがって大きくなる！
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同じ海草でも、ワカメや昆布、もずくなんかは
なんとなくイメージできるけど、
海苔っていったいどうやって生えているんだろう…？
そしてどうやってあの板状の形になるの…？

海苔をよく見ると、細かいかけらのようなものが
たくさんくっついて一枚の海苔になっていることが
分かると思います。そして海苔を水に溶かすと、
ふにゃふにゃになり、バラバラに崩れてしまいますね。

では、この細かい小さな葉っぱのようなものが、
海中に育っているのでしょうか？

答えはＮＯ！

もちろん、海苔の品種によって形も様々ですが、
私たちが一般的に食べている海苔は、海の中に張った網に根をはり、
海中で笹の葉のような形に育ちます。
だいたい３０ｃｍの長さに育ったら、刈り取られますが、
ほおっておくとどんどん大きくなり、９０ｃｍぐらいまでは成長します。
網に長い笹の葉っぱのような海苔がぶらさがって、
ぶらーん、ぶらーんと海の中を漂っているイメージです。

（海の上に支柱を立て、ここに網を張り巡らしていきます。）

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ゆっくり堂 送料無料キャンペーン

スローな文化を育てる本や雑誌の出版・編集社、ゆっくり堂。
草の根から発信するメディアとして、
美しく、楽しく、こころから安らぐ暮らしを提案している書籍たち。
人と人、そして人と自然とのつながりを大切にしていきたいという
願いがこもっているため、どの本も読み終えた後に希望の光がキラリと見えるような気持ちになります。
初夏のさわやかな空気の中、ぜひ手にとってみませんか？

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期間中、対象商品を２冊お買い上げいただいた方には、送料無料にてお送りいたします。ぜひこの機会に、気になっていた商品などお試しください。

●期間　2010年5月17日～6月21日

●対象商品
『しんしんと、ディープエコロジー』著者：アンニャ・ライト、辻信一
『そろそろスローフード』著者：島村菜津、辻信一
『テクテクノロジー』著者：藤村靖之、辻信一
『エコとピースの交差点』著者：C・ダグラス・ラミス、辻信一
『ゆるゆるスローなべてるの家』著者：向谷地生良、辻信一
『いよいよローカルの時代』著者：ヘレナ・ノーバーグ＝ホッジ、辻信一
『スローメディスン』著者：上野圭一、辻信一

『ピースローソク』著者：辻　信一
『スロービジネス』著者：中村　隆市　／　辻　信一

*キャンペーンご利用の場合は、配達日時・時間の指定をお受けできません。あらかじめ、ご了承ください。
*「ご注文内容の確認 」の画面で、送料800円と表示されますが、対象商品を２冊以上ご注文の場合は無料にてお送りいたします。
*対象商品以外の他の商品もご注文の場合は、通常の送料がかかりますのでご了承ください。

平素より、スローライフスタイルショップ膳(Zen)をご利用いただき、
ありがとうございます。
2009年度の売り上げの１％を下記団体へ寄付させていただきましたので
ご報告いたします。

■■寄付総額 33,600円

■■寄付先団体

○特定非営利活動法人　Tuvalu Overview（ツバルオーバービュー）

○サーフライダー・ファウンデーション

○NPO法人くまもとレインボープロジェクト

○緞帳を未来につなげるプロジェクト

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■■寄付先団体の紹介

＜特定非営利活動法人　Tuvalu Overview（ツバルオーバービュー）＞

http://www.tuvalu-overview.tv/

南太平洋、フィジー諸島共和国より赤道に向かって1,000kmほど
北上したところに島国ツバルがあります。
地球温暖化による海面上昇によって近い将来水没されると言われている
同国ですが、９つの島に分散して暮らしている１万人のツバル人達は、
この瞬間も悠然と周辺の美しい自然から必要なだけの食べ物をいただく
自給自足の暮らしを続けています。

特定非営利活動法人 Tuvalu Overviewは、このような美しいツバルの
生活や文化、人々の素顔、そして、現在起きている悲しい被害を広く
世界に伝える活動をしております。沢山の人にツバルを知って頂く
ことで地球温暖化を防止する活動がより活発になり、
近い将来この問題に終止符を打つことを信じて活動を続けています。

しかし、地球温暖化が止まって、海面上昇が止まるまでには
短くはない時間がかかると思われます。その時間の中でも、
海面上昇の被害は進行してしまいます。海岸線の浸食、低地部分へ
海水が湧き出す洪水被害、それによる農作物へのダメージ、食生活の変化、
廃棄物の増大問題と被害は複雑に絡み合い顕在化しています。

私たちは、ツバル首都のフナフチに事務所を開設、
日本人スタッフを駐在して、現状に対する適応策を実施するプロジェクトを
推進しています。海岸浸食への適応策としてのマングローブ植林、
飲み水の安定確保のための事業、廃棄物管理を推進徹底するための啓蒙活動、
又、ツバル政府とのタイアップ事業も積極的に行っています。

昨年年末はコペンハーゲン気候変動会議にツバル政府代表団の一員として
参加し世界へ向けてツバルの現状を紹介する活動を会議場の中で行いました。

この度は「スローライフスタイルショップ膳」様の売り上げの一部を
当団体の活動費へご支援くださいまして本当にありがとうございます。
現地でのマングローブの植林事業へ大切に活用させていただきます。

当団体の今後の活動予定やご報告は下記サイトからご参照ください。
http://www.tuvalu-overview.tv/
賛助会員の募集も行っております。ご興味のある方がいらっしゃいま
したらお気軽にお問い合わせくださいますとたいへん助かります。

この度は本当にありがとうございました。

特定非営利活動法人 Tuvalu Overview　代表理事　遠藤秀一

〒110-0001　台東区谷中7-5-5-201
TEL 03-5834-1456　FAX 03-3821-7898
http://tuvalu-overview.tv/ info@tuvalu-overview.tv

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＜サーフライダー・ファウンデーション＞

http://www.surfrider.jp/

Surfrider Foundationはサーファーやボディボーダーの立場から
海辺の環境保護活動を行っている非営利の団体です。
本部はアメリカにあり、ヨーロッパ、オーストラリア、ブラジルなどに
支部があり、サーフライダー・ファウンデーション・ジャパンは
その日本支部です。海外の支部と連携、協力しながら活動を行っており、
寄付金により活動が支えられています。

日本での主な活動は、水質調査、環境教育、海岸調査などです。
水質調査は、湘南のサーフポイントを中心に毎月調査を行い、
サーフポイントの水質の問題の一つとして下水のシステムに
着目しています。環境教育は、小学校や中学校に出前授業という形で出向き、
海の素晴らしさを子供達に伝えています。

海岸調査は、サーフポイントカルテを作成して、現在問題となっている
海岸浸食について、モニタリングをしています。また、プロサーフィンの
大会や、ライブ会場、環境イベントなどにブースを出してワークショップを
行ったり、海岸の現状を伝えています。

全国のサーファーのネットワークを生かして、海岸の状況を素早く察知して、
問題があった場合にアドバイスを行ったり、シンポジウムを開催しています。
海岸の問題に対して、サーファーのフットワークの良さを生かし、
さまざまなキャンペーンを行っています。近年は青森県六ヶ所村にある
核燃料再処理工場から、海へと放射性物質を排出する問題を広めるために
署名活動を行ったり、全国の色々な団体と連携をとって、問題提起しています。

このような活動によって、サーファーの自然環境への意識の高さについて、
多方面から高い評価を受けています。また、問題提起を行うだけではなく

「Unplug And Surf」をキャッチフレーズに
「サーフィン行くときはプラグを抜こう」と節電サーファー宣言を行い、
ライフスタイルの改善を呼びかけています。これからも、
未来の子供たちが安心して、海辺で遊べるような自然環境を残すべく
アクションしていきたいと考えています。

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＜NPO法人くまもとレインボープロジェクト＞

NPO法人「くまもとレインボープロジェクト」は、
「熊本県在住の国際交流や地域交流に関心のある団体・個人に対して、
アジア地域をはじめとした途上国との教育や福祉、環境などの
様々な交流に関する事業を行い、地域における国際理解・国際交流活動に
寄与する(定款より)」ことを目的に、２００８年１０月に設立しました。

けれども、任意団体としてまたメンバーの国際交流や環境教育等の
活動実績は長く、熊本におけるアースデーへの協力や
国際理解ワークショップの開催など多岐にわたっています。

特に近年地域で問題となっている、外国人研修生実習生への
人権侵害の問題においては、それまでどこにも相談できずに困っていた
外国人研修生実習生の相談窓口として、被害にあった外国人を助ける
草の根の交流を促進しています。

また国際理解や環境教育の活動から生まれたもう一つの重要な事業として、
水俣の甘夏ネロリ事業があります。北アフリカ産で世界的に有名な
ネロリ（エッセンシャルオイル）が、水俣のオーガニック栽培の甘夏みかんの
花からも抽出できることを発見し、その製品化や周知活動に協力してきました。

水俣病を経験し、人の口に入るものには農薬は決して使わないという
決意をもって長年オーガニック栽培に取り組んできた「はんのうれん」
（反農薬連）の甘夏みかんが、それまで自然落下していた花を
活かすことによって水俣ネロリの原料として世界に知られる日が来ることを
願って、企画販売を担当するネローラ花香房に協力しています。

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＜緞帳を未来につなげるプロジェクト＞

事の発端は、名古屋に30年程あった愛知厚生年金会館という国の
厚生労働省管轄の文化施設が、撤去されることでした。
その撤去作業によって、舞台に備えられていいた緞帳も破棄される
というのです。その緞帳には、犬山市の美しい風景が描かれていました。

緞帳を未来につなげるプロジェクトの代表である辻さんは、
たまたまこの地域に住んでいた友人が、愛知県犬山市に行った時、
こんなことを言うのを聞きました。

「厚生年金会館の緞帳、犬山の絵が描かれている素晴らしい緞帳なんだよね。
あの緞帳までもゴミになっちゃうのかな。もったいないよね。
ゴミにするくらいならなんとか犬山に持ってこれないものかね。。。」

それを聞いたお祭り好きの友人らは、まずは動いてみようと思い立ち、
辻さんもその話を聞くことになりました。

まったく緞帳には興味がなかった辻さんですが、大切な仲間達が
一生懸命頑張っている姿に何かできることは手伝いたいと
思ったのがきっかけでメンバーに加わり、市民運動を応援する人、職人、
行政など、様々な仲間のつながりを通して、ついに犬山市の美術館
に緞帳は移設されることになりました。

このたび、なんとか破棄されずに済んだこの緞帳は、1980年に完成した
この綴織で、重要無形文化財に指定される織の技法です。
すべて手で織られており、一日に10㎝ずつほど織っていくそうです。

緞帳の大きさは縦１２，５m　横20，2m。原画をより忠実に描き、
それを織物にしていく作業はとても細かく、職人さんのひと手間が
細部まで加えられていますが、絵柄によって色や織り方が異なり、
製作にはやく半年かかっていたのではないかとのことです。

この緞帳は、犬山市の美術館に飾られることになったのですが、
しかし、問題は残っています。
その移設には、仕上げやクリーニング、また輸送（緞帳の重さは1，3トン）
などに、多額の資金を必要としています。

現在、それらの費用は辻さんたち3名のメンバーが担うことになっていますが、
とても3名でまかなえる金額ではなく、借金をして対応しており、
緞帳を守るための資金集めが必要な状況になっています。

この取組みをぜひ、応援していければと思います。

お客さま各位

いつもスローライフスタイルショップ膳(Zen)をご利用いただき、まことにありがとうございます。

当店は、2010年5月2日(日)から5日(水)まで
はお休みをいただきます。

その間にいただいたご注文、お問い合わせは、
6日(木)以降の発送・お返事となります。また、
到着日の指定やお急ぎの発送には、対応できかねます
のであらかじめ、ご了承ください。

今後も、膳(Zen)をよろしくお願いいたします。

４月の新しい特集をご用意しました。

「ネロリ花水」。この商品を知ったときには目からうろこでびっくりしました。
国産で！オーガニックで！化粧品が？
化粧品といえば、パッケージに書いてある「全成分」のところに化学的な物質がずらずらと並ぶのが当然と思っていましたし、オーガニックコスメといえば、海外製品というイメージもありました。

国産オーガニック化粧水。
いったいどんな人が、どんなふうに作っているのでしょうか。
メーカーの代表である森田恵子さんにインタビューをさせていただきました。

ぜひご覧ください。

【特集】ネロリの里・水俣からの甘夏だより～国産オーガニック化粧水ができるまで

＝＞http://shop.slowbusiness.org/index.php?main_page=page&id=19

４月になって、桜も散って、ぽかぽか陽気でお出かけ日和。
なはずなのに、寒い日が多いですね・・・。

ウェブショップの膳(Zen)も、この春は各地のイベントに出店します。
いつもはインターネットの画面でしか見ることのできなかった
商品を、実際に手にとってご覧いただける貴重な機会です。

お近くの方は、ぜひ足を運んでいただき、お会いできれば嬉しく思います。

◆４月17日(土)18日(日)　アースデイ東京2010◆
http://www.earthday-tokyo.org/
愛と平和の地球の祭典。市民による日本最大級の地球フェスティバル。

場所：東京都代々木公園
時間：10：00～

◆４月18日(日)　アースデイ中津◆
http://ameblo.jp/earthdaynakatsu/
膳(Zen)は、赤村スローカフェ　クリキンディと一緒に
出店いたします。美味しいフェアトレードコーヒーを
ご用意してお待ちしています♪

アースデイとは「地球の日」地球の為に考え行動する日です。
第3回　アースデイ中津2010は「CO2削減」がテーマとした
九州最大級のアースデイエコイベントです。
マーケットでは、100点以上のフリーマケット、企業エコ商品、
地産地消の食、手作り、ヒーリングが出展します。
ステージでは、環境教育講演、フェアトレードファッションショー、
音楽ライブ。ガーデンでは、ミニプレーパーク、親子ヨガ、
マイ箸づくり、地域通貨、人力車体験、はなちゃんいくちゃん花あそび。
アートでは、子供たちの地球の絵画展、「ロックンロールと河川敷」展、
「みんなの作品展」、「県北の生態系写真」展、「豊野国づくり写真」展。

ヒーリングガーデンでは、ラフターヨガ。
キッチンでは、地産地消でゴミを出さない料理を食べよう。
アースデイ中津では、布ナプキン講座、活動報告展示。
発電はバイオディーゼルで発電します。

地球のこと、みんなの未来のこと一緒に考えてみませんか。
問い合わせ先　アースデイ中津　0979-22-0963

◆４月25日(日)　おさんぽマルシェ春日和
http://osanpomarche.blog113.fc2.com/

場所：福岡県北九州市　門司港レトロ多目的広場＆親水広場

こちらも、赤村スローカフェ　クリキンディと一緒に
出店いたします。美味しいフェアトレードコーヒーを
ご用意してお待ちしています♪

こんにちは。お正月休みが明けて早1週間。
正月気分もすっかり抜け、普段通りの日常を送っています。

今日は、コーヒーの美味しい入れ方をご紹介すべく
撮影を行いました。

コーヒーを淹れるための器具が素敵に映るように、
あっちにむけたりこっちに向けたり。
実際にコーヒーを淹れるときにも、いつもにもまして慎重に
お湯をぽとぽと注いで美味しくなりますようにと
心を込めて落としました！

私はほぼ毎日レギュラーコーヒーを淹れてみんなに飲んでいただいていますが、
コーヒーといえばインスタント、という方もいらっしゃるかもしれません。
手軽にささっと飲むことができるのも便利ですが、
レギュラーコーヒーも意外と簡単♪
一人分だけをいれる器具もあるし、やってみると思いのほか楽しいんですよ。

撮影の後は、増永特製のリンゴタルトをお茶うけに、
冷めてしまったコーヒーをいただきました。（冷めても美味しい！）

１月後半には、美味しいコーヒーの淹れ方特集でご紹介できると思いますので
どうぞお楽しみに。

（文/スタッフ増永晃子）

あけましておめでとうございます。

いつも、膳(Zen)をご利用いただき、ありがとうございます。
今年も膳(Zen)では、スローなライフスタイルを提案するお店として、
様々な商品やその裏にある物語をお届けしてまいります。

新しい年も変わらず、どうぞよろしくお願いいたします。

スローライフスタイルショップ膳(Zen)　スタッフ一同

オーガニックコットンのトランクスが入荷しました。

製作元の、オーガニックコットン工房　優布よりオーガニックコットンについて詳しいお話を聞かせていただきましたので、ご紹介いたします。

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＜オーガニックコットンって何？＞
オーガニックコットン（有機栽培の綿花）とは、三年以上農薬を使っていない農地で一切の農薬を使わずに栽培された綿花のことを言います。

綿花が製品としての布に加工される過程での処理の仕方としては、２種類の方法があります。

1．完全無農薬で栽培され、その後の収穫や生地になるまで一切の過程で化学処置をしない綿。
2．完全無農薬で栽培され、その後の過程で一定の基準を設けながら化学処置を施している綿。

3．無農薬ではない綿に、完全無農薬綿を６０％以上ブレンドした綿。その後の過程でも、一定の基準を設けながら化学処理を施している綿。

いずれもオーガニックコットンを広めるという目的は同じものの、加工のしやすさや、価格の面などで折り合いをつけながら、オーガニックコットンを広めることを大切にしています。（“優布“で扱っている綿は１．です。）

＜綿花ってどうやって栽培される？＞
綿花は、昔から日本でも栽培されていた植物です。花が咲き、実がはじけて種の周りにふわふわの繊維が着いていて、それが綿の繊維です。

綿は６０％が種で３５%が繊維です。種からは良質なオイルがとれ、そのオイルを目当てに虫たちが集まります。そのため、栽培の一番最初、種の段階で農薬が塗されます。種まきの前に防菌・防かび剤・化学肥料、発芽して成長していくと成長促進剤・除草剤・殺虫剤、収穫時には、枯葉剤により強制的に枯らし、機械で刈り取るという情況です。

綿花は、食用ではないということもあり、農薬の使用量が一番多い作物でもあります。世界の耕作面積に対して綿畑の面積はわずか５％弱でありながら殺虫剤の使用量は世界全体の２５％にも達しています。抗菌剤も１０％播かれています。
農薬の使用は土壌の活力を奪い周辺の自然環境、生態系を傷つけ農業者と近隣住民の健康を損ねます。

アメリカでは一枚のTシャツに使われる450gの綿を栽培するのに、150ｇの農薬を使っているとも言われています。

＜オーガニックコットン　大切にしている基本の３本柱＞
農業に化学農薬が使われるようになったのは７０年ほど前です。それまではすべてオーガニック（有機栽培）でした。生産の効率と過酷な肉体労働から解放されると思われた農薬と機械化による近代農業は世界中に瞬く間に広がりました。
しかしやがて農薬による弊害が自然環境破壊と人間を含めてあらゆる動植物への重大な被害があることがはっきりしました。
そして元に戻ろうという運動が細々とではありますが始まりました。４０年前に書かれたレイチュル・カーソンの「沈黙の春」は残留性化学物質が自然界を汚染していく経緯が詳細に描き出されています。
今は１０年前に書かれた「奪われし未来」にダイオキシンや、ＰＣＢなどの環境ホルモンの危険性が書かれた本がありますね。

◆ＮＯ－chemical(化学農薬を使わない)
害虫対策には天敵昆虫（てんとう虫、トンボ、蜘蛛）を使ったり虫が嫌う植物で防ぎます。又糖分の豊富な植物（にんにく、唐辛子）を畑の周りに植えて虫をおびき寄せコットンから離します。

◆NO-bleach(化学処理なし)
収穫された綿が糸や生地に加工する際、糸を強くしたり、漂白、化学染色がほどこされます。
合成潤滑油―綿毛の中の種を分離させるために櫛のようなものを通す時に使用
合成ワックスー紡績の時にこすれて糸が切れないように。
漂白剤―生地にする前に汚れをとるため漂泊して真っ白にします。
蛍光剤―化学染料で染色する時に使われます。
アルカリ剤―漂白や染色がきれいに仕上がるために綿の油分を除きます。
合成糊―綿の保護のため
合成界面活性剤―織り終わったら１度洗います。
シリコンオイルーここまでの過程で綿の油分が抜かれ、ごわごわになるので柔軟剤を添加。

◆ＮＯ－Ｓweat（搾取しない、フェアトレード）
綿の主な生産地はトルコ、インド、中国、シリア、ペルー、アメリカ、ウガンダ、タンザニアイスラエル、パキスタンです。
その中でアジアやアフリカの国々では児童労働が行われたり、長時間労働が行われたりしています。適正な価格で取引されているかはわからないのが実情です。

近年よく聞かれるフェアトレードはそういうことはしていません。

＜取り扱い注意＞
お洗濯の仕方
・濯機で洗うときはネットに入れてください。
・鹸または粉せっけんで洗ってください。
・ 軽く絞って陰干しにしてください。